AWHealthy Recipe: Greek Quinoa Salad

Ang malusog at nakabubusog na ulam na ito ay naglalaman ng ilang mahahalagang sustansya para sa mga matatanda. Ang hibla na matatagpuan sa quinoa ay makakatulong sa malusog na panunaw, maiwasan ang paninigas ng dumi at panatilihin kang busog! Ang mga kamatis at cumber ay isa ring mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Itago ang salad na ito sa iyong refrigerator para sa isang malusog at mabilis na tanghalian o meryenda sa buong linggo.

Para sa Salad:

• 2 tasang tubig
• 1 tasa ng quinoa
• Kurot ng asin
• 2 tasa ng mga kamatis ng ubas, hinati
• 1 English cucumber, tinadtad
• 1/2 cup pitted Kalamata olives, hinati
• 1/3 tasa diced pulang sibuyas
• 1/2 tasa crumbled feta cheese
• Kosher na asin at itim na paminta
• Greek dressing (anumang brand mula sa iyong lokal na grocery store)

Gamit ang isang strainer, banlawan ang quinoa sa ilalim ng malamig na tubig. Magdagdag ng quinoa, tubig, at asin sa isang katamtamang kasirola at pakuluan sa katamtamang init. Pakuluan ng 5 minuto. Ibaba ang apoy at kumulo ng mga 15 minuto, o hanggang masipsip ang tubig. Alisin mula sa init at himulmol gamit ang isang tinidor. Hayaang lumamig ang quinoa sa temperatura ng silid.

Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang quinoa, kamatis, pipino, kalamata olives, pulang sibuyas, at feta cheese. Ibuhos ang salad na may dressing at ihagis upang pagsamahin. Timplahan ng asin at paminta, ayon sa panlasa.

Enjoy!