Cuatro mitos sobre los carbohidratos

Mito nº 1: Evite los carbohidratos si quiere perder peso.

Realidad: No todos los carbohidratos son iguales. Los carbohidratos nos dan energía y pueden ayudarnos a perder peso si elegimos carbohidratos complejos ricos en fibra.

Nuestro cuerpo se nutre de los carbohidratos para obtener energía. Sin suficientes carbohidratos en su dieta, podría experimentar baja energía, debilidad, fatiga, náuseas, mareos e incluso depresión. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que el 45-65% de las calorías diarias procedan de alimentos con carbohidratos. Cuando comemos muy pocos hidratos de carbono, nos sentimos cansados y no nos encontramos lo mejor posible ni mental ni físicamente. Por supuesto, limitar ciertos hidratos de carbono, como los dulces, las patatas fritas y los refrescos, tiene beneficios para la salud y puede hacernos perder peso. Esto se debe a que se están eliminando las calorías adicionales procedentes de los azúcares y grasas añadidos que contienen estos alimentos y bebidas.

Su objetivo debe ser comer más hidratos de carbono complejos. Estos carbohidratos contienen vitaminas, minerales y fibra, y tardan más en digerirse. Algunos ejemplos son los cereales, las legumbres, las frutas y las verduras (¡incluso las patatas!). Al comer estos alimentos te sentirás más saciado gracias a su alto contenido en fibra. Además, añadir este tipo de carbohidratos a tu dieta puede reducir los antojos de dulces. Si comes estos carbohidratos complejos con proteínas y verduras sin almidón, tendrás una comida equilibrada y te sentirás con energía para afrontar el día. Esto podría ser: Pechuga de pollo, brócoli y un cereal como arroz integral o boniato para cenar, o avena con un revuelto de verduras para desayunar. Y no te preocupes, no hace falta que elimines el pan o la pasta. Puedes aumentar la fibra y las proteínas de estos alimentos eligiendo versiones integrales o pasta sin gluten hecha con garbanzos.

Mito nº 2: Los carbohidratos aumentan de peso.

Realidad: Uno de los factores que provocan el aumento de peso es ingerir más calorías de las que se queman en un día. El aumento de peso no se debe a los carbohidratos en sí, sino al consumo excesivo de cualquier tipo de alimento. Los carbohidratos simples como pasteles, galletas, helados, refrescos, patatas fritas, etc., tienen azúcares añadidos que son naturalmente más altos en calorías. Céntrate en consumir menos de estos carbohidratos simples y más de los carbohidratos complejos como los alimentos integrales como frutas, verduras, frutos secos, semillas y cereales integrales. Estos alimentos contienen fibra, vitaminas y minerales para mantenernos saciados durante más tiempo y mantener un peso saludable.

Mito nº 3: Evite todos los alimentos blancos, sobre todo si es diabético.

Realidad: Aunque algunos alimentos blancos como el arroz blanco y la harina blanca carecen de nutrientes saludables y de la fibra que se encuentra en alimentos como el pan integral o la harina integral, muchos alimentos blancos tienen un alto contenido en nutrientes. La coliflor, las cebollas, los champiñones y el ajo son buenos ejemplos de ello. Las patatas y los plátanos, en concreto, tienen mala fama; sin embargo, ambos contienen potasio, que es vital para mantener un corazón y una tensión arterial sanos, y aportan otras vitaminas, minerales y fibra beneficiosos, que son importantes para la salud del cerebro, el metabolismo y la función inmunitaria. Es cierto que estos alimentos elevan los niveles de azúcar en sangre más rápidamente debido a su alto contenido en carbohidratos, pero eso no significa que no pueda disfrutar de ellos. Sólo recuerde controlar el tamaño de las porciones y comer los carbohidratos con proteínas y grasas saludables para una comida equilibrada que le ayudará a equilibrar el azúcar en la sangre.

Mito nº 4: La fruta es mala porque tiene muchos carbohidratos.

Realidad: La fruta contiene azúcar, que es un tipo de carbohidrato. Pero la fruta también está llena de nutrientes saludables (vitaminas, minerales, fibra). La fruta contiene un azúcar natural llamado fructosa, que es más recomendable que los azúcares procesados como los que se encuentran en los dulces. Si eliminas la fruta de tu dieta, perderás muchos nutrientes saludables. Cuando compres fruta enlatada o congelada, asegúrate de que las etiquetas indiquen que no contiene azúcares añadidos. Cuando beba zumo de fruta, lo mejor es limitarse al 100% de zumo de fruta en una ración de unas 4 onzas, ya que carece de fibra y puede contener azúcares añadidos, que queremos limitar en nuestra dieta. 4 onzas equivale aproximadamente al tamaño de la palma de la mano o al de una botella pequeña de desinfectante de manos portátil.

Los miembros deArchWell Health tienen la oportunidad de discutir sus preocupaciones o preguntas sobre nutrición en cada cita. Su médico de cabecera puede ayudarle a comprender mejor cómo encajan los carbohidratos en su plan de nutrición general.

El artículo proporciona información diseñada para complementar su gestión personal de la salud. No proporciona consejo médico y no pretende sustituir el consejo médico profesional. Los enlaces a otros sitios web no implican la aprobación del material contenido en ellos.