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Cómo puede influir su dieta diaria en el riesgo de cáncer

    • mayo 23, 2024
    • Comer bien
    • 5 Leer minuto
  • Theresa Coleman RD, LD

¿Sabía que entre el 30 y el 50% de los cánceres se pueden prevenir con una dieta y un estilo de vida saludables1?El término "dieta occidental" se refiere al patrón de alimentación de muchos estadounidenses.Esta "dieta" es rica en grasas saturadas, sodio y azúcares añadidos. También es baja en fibra y frutas y verduras enteras. Esta forma de comer se ha relacionado con múltiples enfermedades, como cardiopatías, diabetes e incluso ciertos tipos de cáncer.Pero no hay por qué preocuparse; hay cambios que puedes hacer para disminuir los riesgos de desarrollar estas enfermedades o evitar que progresen.

Recuerda que el desarrollo de estas enfermedades no depende sólo de tu dieta, sino también de tus antecedentes familiares o de tu entorno.

Repasemos algunas formas de mejorar nuestra nutrición con pequeños cambios.

Elegir proteínas saludables

La proteína es un nutriente esencial que nuestro cuerpo necesita para crecer, fortalecerse, prevenir enfermedades y muchas otras tareas diarias. Las proteínas de alta calidad proceden de productos animales como el pollo, la ternera, los huevos y la leche, así como de productos vegetales como el tofu, las alubias, las lentejas y la quinoa. Pero las carnes muy procesadas, como el beicon, las salchichas y los embutidos, pueden contener más aditivos, como nitritos y nitratos, que se han asociado a ciertos tipos de cáncer, como el de colon, mama y útero2.

Las mejores opciones proteínicas son las aves sin piel (pollo y pavo), los cortes magros de ternera o cerdo, los huevos con moderación y los lácteos bajos en grasa. Las proteínas de origen vegetal, como las alubias, también son buenas opciones para añadir a la dieta, ya que suelen tener un alto contenido en fibra.

Utilizar los carbohidratos para combatir el cáncer

Los hidratos de carbono son la fuente de energía preferida de nuestro organismo. Hay dos tipos de carbohidratos: simples y complejos. Los carbohidratos simples son alimentos como las galletas, los refrescos, el pan blanco y los cereales azucarados, como los Frosted Flakes, que carecen de fibra.Se digieren rápidamente y nos dan energía, pero no nos ayudan a mantenernos con energía durante mucho tiempo.

Los carbohidratos complejos contienen fibra. Ejemplos de carbohidratos complejos son las verduras con almidón, el arroz integral y los cereales integrales, ¡incluidas las palomitas de maíz! Se ha demostrado que la fibra disminuye el riesgo de padecer enfermedades cardiacas, diabetes e incluso algunos tipos de cáncer, como el de colon3.

Los riesgos para la salud de las grasas saturadas

Las grasas ayudan a proteger nuestros órganos y a mantenernos saciados. Son esenciales para que nuestro organismo obtenga nutrientes importantes como las vitaminas A, E, D y K. Las grasas pueden ser saturadas o insaturadas. Las grasas saturadas se encuentran en productos animales como la ternera, el cerdo, la piel de las aves, los aceites tropicales como el de palma o coco y los lácteos ricos en grasa. Estas grasas se han relacionado con las enfermedades cardiacas y la inflamación, lo que podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer4,5 .

Las grasas insaturadas se encuentran en los aguacates, los aceites líquidos como el vegetal o el de canola, los frutos secos y las semillas, y se ha demostrado que son beneficiosas para nuestra salud.

Podemos reducir nuestro riesgo de cáncer eligiendo menos alimentos procesados y comiendo más alimentos integrales con fibra. Los alimentos integrales no contienen aditivos y conservan todo su valor nutritivo posible. Un buen ejemplo de ello son los productos frescos o congelados, en lugar de los enlatados. Los alimentos procesados, las grasas saturadas y los azúcares añadidos aumentan la inflamación, lo que puede incrementar el riesgo de cáncer. Los alimentos de origen vegetal, los cortes magros de carne, las frutas, las verduras y los cereales integrales proporcionan a nuestro cuerpo los nutrientes esenciales que necesitamos, al tiempo que refuerzan nuestro sistema inmunitario y nuestra salud en general.

Y hablando de cáncer, la detección precoz siempre ofrece los mejores resultados posibles. No posponga sus revisiones, incluidas las mamografías y las colonoscopias.Las colonoscopias son vitales para la detección precoz del cáncer de colon, pero también puede optar a otras pruebas para la detección del cáncer de colon. Póngase en contacto con su Centro de Salud ArchWell para obtener más información o ayuda para programar sus pruebas de detección del cáncer.

Fuentes

  1. Nüssler V, München Tumorzentrum, Kerschbaum E. (2019, 23 de julio). Prevención del cáncer con nutrición y estilo de vida."http://www.ncbi.nih.gov/pmc/ar...
  1. Clemente-Suárez" VJ, Beltrán-Velasco AI, Redondo-Flórez L, Martín-Rodríguez A, Tornero-Aguilera JF. Impactos globales de la dieta occidental y sus efectos sobre el metabolismo y la salud: Una Revisión Narrativa. Nutrients. 2023 Jun 14;15(12):2749. doi: 10.3390/nu15122749. PMID: 37375654; PMCID: PMC10302286.
  1. Hellicar, L. (2023, 23 de junio). Fibra y cáncer colorrectal: Menor riesgo y prevención. https://www.medicalnewstoday.c...;
  1. Breastcancer.org. (2022, 31 de julio). Diet High in Saturated Fat Linked to Higher Risk of HER2-Negative, Hormone-Receptor-Positive Breast Cancer. breastcancer.org. https://www.breastcancer.org/r...;
  1. Kim, J., Je, Y., & Giovannucci, E. (2021). Association between dietary fat intake and mortality from all-causes, cardiovascular disease, and cancer: A systematic review and meta-analysis of prospective cohort studies. Clinical Nutrition, 40(3), 1060-1070. https://doi.org/10.1016/j.clnu...;

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Sobre el Autor

Theresa Coleman RD, LD, Nutrition Education Program Manager

Theresa Coleman is a St. Louis native and registered dietitian of 17 years. Prior to joining ArchWell Health she spent her career assisting with nutrition in nursing homes. Theresa says loves ArchWell Heath because she, “can make a great impact on lifestyle changes to promote healthy aging. In her free time she enjoys traveling and hiking her with family and dog.

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